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希腊美食密码:盘点希腊人一生必吃的30种基本食材

时间:2023-09-26 19:16:26 出处:知识阅读(143)

原标题:希腊美食密码 :盘点希腊人一生必吃的希腊希腊30种基本食材

希腊的烹饪传统可以追溯到几千年前 。

尽管在现在看来意大利 、美食密码法国和西班牙等欧洲邻国的盘点美食要更加有名 ,但是人生希腊美食也因独特的风味受到全世界的关注。

今天 ,必吃我们就来聊聊希腊必不可少的基本一些基本食材吧~

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橄榄油

橄榄油是希腊美食的核心 。据说希腊有多少村庄 ,食材就有多少种橄榄油 ,希腊希腊这个民族的美食密码美食就是围绕着橄榄建立起来的 。

菠菜派的盘点酥皮加入了橄榄油,炸奶酪也是人生用橄榄油烹饪的。

橄榄油加上希腊白软干酪、必吃番茄和黄瓜就是基本著名的希腊沙拉。

更别说朵尔玛和果仁蜜饼等食物了 ,食材橄榄油是希腊希腊必不可少的食材 。

希腊软白干酪

希腊软白干酪是希腊奶酪无可争议的招牌产品。传统上它是用羊奶发酵而成的,现在,可能是用牛奶制成的 。

希腊软白干酪赋予了许多菜肴独特的味道,比如沙拉、皮塔饼的馅料等等 。

橄榄

橄榄和橄榄油的用途是不同的,但是却经常结合在一起。

希腊橄榄有100多个品种 ,大小 、颜色和风味各异 。其中紫黑色的卡拉马塔橄榄可能是希腊最广为人知的橄榄品种。

橄榄并不会直接生吃 ,通常是放在沙拉里、制成橄榄酱或者作为餐前小吃食用。

希腊酸奶

希腊酸奶并不是源于希腊,却在今天的希腊烹饪中发挥着重要作用 。

酸奶黄瓜酱就是用希腊酸奶 、黄瓜和香草制成的蘸酱 。

希腊酸奶也赋予了木萨卡天鹅绒般的稠度

牛至

牛至是地中海美食中常见的芳香草本植物 ,尤其是在希腊 。

新鲜的牛至和干牛至都可以增加蔬菜  、羊乳酪、烤肉和海鲜的新鲜感 。

希腊肉丸和希腊千层面都使用了大量的牛至 。

石榴

希腊传统将石榴与幸运、丰富和生育力联系在一起。

新鲜的石榴籽增强了希腊沙拉的视觉吸引力,也可以为土匪羊肉的腌料增添酸度 。

石榴可以制成石榴糖蜜,而石榴糖蜜是希腊核桃蛋糕的灵魂 。

大蒜

从木萨卡到酸奶黄瓜酱 ,大蒜在希腊美食中无处不在 。

大蒜还可以制成土豆泥蒜酱 ,这是一种由土豆泥、大蒜杏仁酱和柑橘汁制成的酱汁。

大蒜还可以制成各种肉类和海鲜菜肴的腌料或调味料。

番茄

虽然番茄是中美洲植物,但是自殖民时代以来就和欧洲美食紧密联系在一起 。

番茄被认为是现代希腊美食的经典原料,可以是沙拉的配料 ,也可以加入很多菜肴中。

代表性的菜肴有番茄酱炖肉和酿番茄 。

黄瓜

黄瓜是希腊美食的清爽代表。希腊黄瓜中常见的有圣托里尼岛的卡苏尼黄瓜和另一种波斯黄瓜。

黄瓜是传统希腊沙拉的第四种主要成分。

茄子

很多希腊菜肴都是以茄子为主要食材。

它可以和番茄 、奶酪等制成木萨卡,也可以制成开胃蘸酱。

烤羊肉

羊肉在希腊美食中占有神圣的地位,是传统和庆典的缩影。

在聚会和宴会上 ,经常能看到大块大块的烤羊肉,代表性的食物是柠檬烤羊肉。

蜂蜜

在古希腊神话中 ,蜜蜂被视为众神的使者。他们留下的金花蜜通常被认为是生育的象征。

产自克里特岛的蜂蜜尤其受到人们的喜爱 ,比如百里香蜂蜜 。在希腊甜食中到处都有蜂蜜的影子,比如果仁蜜饼 、古希腊甜甜圈还有芝麻蜂蜜糖果 。

肉桂

肉桂为不同类型的希腊美食增添了特别的风味 。在希腊的千层牛奶蛋糕上就有很多肉桂 。

它也被用在咸味菜肴里,比如柠檬鸡肉蛋汤。

乳香

乳香是一种树脂,具有独特的松树香气和甜味、果香、草本味道 。

它常被用来给冰淇淋 、糖果等增添芳香 。它还被加入酒精和菜肴里。

在古希腊,乳香常被当做口香糖食用。

粒粒面

粒粒面是希腊人常吃的一种面食 。

它可以被制成柠檬鸡肉蛋汤,也可以制成粒粒面炖肉。

红洋葱

红洋葱是希腊食物的基础食材。它可以做成沙拉,也可以和烤肉等一起吃  ,起到解腻的作用。

因为地理的关系,希腊洋葱通常比较甜 ,没有那么辛辣。高品质的洋葱可以塞入米饭后烘烤并切成片食用 。

柠檬

柑橘林遍布希腊 ,尤其是整个岛屿和伯罗奔尼撒半岛南部。柠檬等柑橘类水果是经典的希腊美食。

柠檬可以搭配烤鱼等海鲜菜肴食用 ,起到调味的作用。

莳萝

莳萝为许多希腊美食增添了草本风味 ,比如酸奶黄瓜酱 、朵尔玛等。

它还可以制成烤鲈鱼等食物的腌料。

薄荷

薄荷是希腊烹饪的另一种香草成分 。

新鲜和干的薄荷可以为烤肉、酸味蔬菜和海鲜菜肴增添清爽的味道。

百里香

干百里香可以搭配橄榄油和柠檬 ,制成沙拉酱 ,也可以制成腌料。

兔子

希腊人吃兔子有着悠久的传统,包括野兔和饲养的兔子 。

兔肉可以搭配洋葱、番茄和各种香料制成炖菜。

猪里脊肉

猪里脊肉是希腊食材中不起眼的主要食材 。它可以切块后用橄榄油、柠檬、大蒜和牛至腌制 ,然后进行烤制。

猪里脊肉也可以用作烤肉串或皮塔饼的馅料,是一种舒适的食物。

皮塔饼

皮塔饼历史悠久 ,是希腊的主食。

它之所以那么受欢迎,是因为它的包容性 ,可以搭配各种配菜,满足不同人的口味。

无花果

无花果在希腊的烹饪历史中占有重要地位。

它可以和奶酪一起制成无花果沙拉,也可以制成其他或甜或咸的食物  。

鸡肉

鸡肉在希腊用途广泛。它不仅可以替代牛肉和番茄一起制成炖菜,也可以制成烤肉串。

当然 ,还有值得一提再提的柠檬鸡肉蛋汤。

章鱼

章鱼通常是在希腊临海地区比较流行。章鱼可以先用醋腌制然后制成烤肉串。

它也可以和酒、醋以及香料一起慢炖 。

菠菜

说到菠菜,当然少不了菠菜派了。

菠菜也可以加上一些绿叶蔬菜和香料 ,制成蔬菜派。还有一种做法是做成菠菜抓饭 。

蘑菇

希腊全国各地大约有150种食用菌品种  ,蘑菇也从一开始的无人问津到后来被人青睐 。

蘑菇斌可以做成馅饼的馅料,也可以做成蘑菇炖菜 。

希腊拥有漫长的海岸线和众多的岛屿,海鲜资源丰富,所以虾也是常见的食材。

虾可以做成大虾意大利面 ,也可以做成烤大虾 。

以上就是希腊一些常见的食材~

对于希腊美食,你有什么看法吗?想要尝试吗 ?

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