火上热搜的网红「新中式馒头」，还没吃就后悔了
时间:2023-09-26 19:40:36 出处:休闲阅读（143）
这年头 ，热搜买馒头都要取号排队了！中式
继网红草莓塔、吃后竹筒奶茶之后 ，火上红新还没悔新中式馒头火了 。热搜
原本朴实无华的中式大白馒头 ，在精致的吃后店铺橱窗里华丽转身 ，最贵卖到32元 。火上红新还没悔
做法不再是热搜简单揉捏白面上锅蒸 ，而是中式做成橘子 、土豆 、吃后香菇网红形状的火上红新还没悔 。
有着芝士 、热搜抹茶 、中式椰子内馅儿 ，花里胡哨的色彩搭配也非常符合当下的“多巴胺”潮流 。
最近 ，一个杭州00后“囤囤馒头厂长”离职后开馒头店走红网络 。
这家网红装修风的馒头店成了年轻人的打卡地，很多人不惜排队2小时也要买到。
至于味道那就得仁者见仁 ，智者见智了 。
就连店主都在门口告示给大家提前打了预防针——
只是馒头 ，不用过高期待 ！
不知道什么时候开始 ，我们记忆中的平价小吃 ，逐渐“网红”起来 ，
或精致、或猎奇 、或西化 ，不注重研究口味 ，而是 变着花样的出奇制胜 。
没有不能堆的食物，
只有不够大胆的脑洞 。
如果说以前的食物比的是谁更好吃 ，那么现在的大多数网红食物 ，比的就是谁更华丽 、更炫目 。
去年爆火的草莓塔 ，我愿称之为“进阶版”的冰糖葫芦 。
几十颗艳红的草莓呈塔状叠至30-50厘米高 ，间隙里填满细腻的白色奶油；
各种绸带 、蝴蝶结 、彩色糖粒 、小饼干装饰其间 。
同样配方的还有烤红薯 ，不再是冬日沿街几块钱就能收获的温暖 。
而是得精致的对半切开 ，往里加入一些奶油 、麻薯 、曲奇 、芝士等等 ，糯糯唧唧还能拉丝 。
名字也不能叫烤红薯，要叫小团团酪酪烤蜜薯 、爆浆珍珠烤蜜薯 、草莓熊焦糖蜜薯雪顶杯等等。
但这齁甜的搭配 ，发明者事先真的有尝过吗 ？
奶茶饮品更是“重灾区” ，珍珠、芋圆 、粉圆 、椰果 、布丁都能往里加 ，喝完一杯饮料后小料能把嘴嚼酸 。
然而 ，奶茶粥的典故已属于老生常谈了，现在的茶饮开始剑走偏锋“卷”份量 。
以前几口就能喝完的奶茶 ，现在直接给你升级成了5升大桶 ，爱喝的和不爱喝的都沉默了 。
光卷外貌还不够 ，网红小吃开始靠猎奇吸睛 ，变得越来越“黑暗料理” 。
臭上加臭的肥肠包榴莲 。
大福烤玉米冰淇淋 。
冷面西瓜捞 ！
这些刺激感官的猎奇小吃 ，靠着高饱和度的滤镜 ，收割了一个又一个的钱包 ，让无数人排队踩坑 。
如果猎奇不足以打动都市丽人们的心 ，健康就成了最好用的噱头。
今年爆火的某网红高端酸奶 ，凭借现制酸奶健康、低卡概念 ，加上新鲜水果原料 ，直接将酸奶价格带拉高至40元+一杯。
比起十几块的奶茶 ，酸奶饮品自带“低卡 、低糖 、无添加”滤镜 ，让许多人感觉喝起来罪恶感少一点 。
但事实上 ，除了用生牛乳和菌种做出来的纯酸奶 ，大部分好喝的酸奶热量和糖分并不低，只会让你越喝越胖 。
变相的“情绪价值”PUA
为了卷出风采、卷成C位 ，曾经平价的民间小吃被商家赋予了更高的立意 。
上海某网红店里 ，原本平平无奇的糖炒栗子 ，被装进了咖啡杯里 。
一杯栗子要卖到22-48元不等 。
要说它和街边的板栗有什么不同 ，那就是商家精致地标出了栗子的产区 。
充满日式极简奢华风的招牌上 ，中英文展示着栗子原产地的高端 ：“秦岭山栗 、迁西甘栗 。”
这类开在高档商圈中西结合精致化的网红小吃 。
主打一个让你为CBD的环境买单 ，为高质量的服务买单 。
能一夜爆火的美食早就不只是为味蕾“服务” ，它们的存在包括且不限于摆拍道具 、社交主页的填充内容 。
前段时间刷屏的“Fendi喜茶” ，朋友圈 、小红书里铺天盖地的黄 ，好像不举个黄色杯子拍张照就挤不进时尚精英行列。
对于很多人来说 ，甭管19块钱一杯的奶茶好不好喝，至少提前实现全款拿到人生第一件奢侈品的小目标 。
有些网红小吃甚至还沦为爱情的试金石——
从小听到大“先救我还是先救你妈” ，在去年冬天败给了“你愿不愿意花88元为我买一个草莓塔” 。
从秋天的第一杯奶茶 ，到十根烤肠 ，再到草莓塔，“ 要想赋予商品额外的价值 ，就让它与爱挂钩”这套PUA营销套路百试百灵 。
拿到食物那一瞬间，味道如何已经不重要了 ，拍照发社交媒体吸引点赞和评论才是终极目标。
最好吃的美食 ，
藏在冒着烟火气的地方
或者是经历了太多次网红美食的毒打 ，
这届年轻人不再沉迷都市丽人奢华brunch ，开始报复性吸“烟火气” 。
“小饼烤炉加蘸料 ，灵魂烧烤三件套” ，这大概是现在大家提到对淄博印象的第一反应 。
作为一座拥有三千年历史的古城 ，淄博在今年凭借着烧烤火出圈 ，吸引着天南海北的游客前去“撸串”。
同样靠“烟火气”征服年轻网友的 ，还有东北早市 。
打开短视频平台 ，你会发现无数博主正在逛东北早市 。
《零下25度早起就为了这一口》
《第一次逛东北的早市 ，物价回到10年前》
《50告诉你 ，吃垮东北早市需要多少钱 ！》
在这里 ，一块钱四个的玉米面饼、两块钱一碗的豆腐脑，五块钱八个的馅饼 ，两块钱一碗的大碴粥不限量 。
热情的卖家们变身你的远房亲戚 ，朝着你喊“小姑娘” 、“小伙子”，苹果先尝半块都没人跟你急眼。
喧闹的讨价还价声 ，食物掀锅时冒的热气 、碳水咬进嘴里的满足。
在热气腾腾的东北早市 ，你可以体验到办公室里 、地铁车厢中不曾弥漫的人间烟火气息 。
同样在视频平台上 ，一条“温州街头偶遇33年馄饨小摊”的视频 ，收获了100多万的点赞 。
这是温州沿街流动的馄饨摊 ，摊贩串街走巷，敲梆为号 ，保留了传统的柴火烧制法 。
卖馄饨的爷爷用木屉子排排载着粉色小馄饨 ，抛进热汤里翻滚 ，盖料在汤碗里随时待命，
最后再加上一勺生烫肉 ，倒入加了鸡蛋丝紫菜虾皮的碗里 。
温州街头的这碗“可遇不可求”的馄饨成了无数网友向往的深夜食堂 。
或许每个人心中都有属于自己的美食记忆，它们可能藏在犄角旮旯的小巷子里 ，
藏在路边的小摊子里 ，不用华丽的装修 ，没有精致的餐具和摆盘 ，只凭借从未变过的味道俘获你的味觉。
都说人间烟火气最抚凡人心 ，在浮躁又快节奏的当下；
我们不如试着沉下心来，放下滤镜和摆拍的执念 ，在食物中找到对生活的感知 。
咪小咕荐读
无论是冬日寒夜的羊肉汤还是夏日午后的冰镇西瓜；无论是团圆家宴 ，还是寂寞一人食，都是日常生活里“微小而确定的幸福”，翻开这本暖心开胃的随笔集 ，80个美食故事 ，带你尝一口人间烟火气 ，满怀激情与热爱奔赴万千山海 。
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《尝一口人间烟火》
作者：张佳玮
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